小泉武夫著。発酵食品についての本。若干「昔は良かった」式の説教臭いところが気にはなりますが、本題の発酵食品についての話しは興味深く、楽しめました。発酵は力なり―食と人類の知恵 (NHKライブラリー)作者: 小泉武夫出版社/メーカー: 日本放送出版協会…